绿豆芽的功效与作用_绿豆芽的吃法

豆芽是日常生活中常见的绿色植物，豆芽味道甘甜，口感清脆，营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处，那么你知道绿豆芽的功效与作用以及绿豆芽的吃法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

绿豆芽的功效与作用

1、治疗口腔溃疡

绿豆芽中还含有大量的核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

2、通便防癌

它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，能够有效预防消化道癌症，如：食道癌、胃癌、直肠癌的作用。

3、防治坏血病

豆芽中含有丰富的维生素C，对治疗坏血病有很大的帮助。

4、减肥瘦身

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可以达到减肥的目的。

5、治疗心脑血管疾病

它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽的吃法

蒜拌绿豆芽

材料

绿豆芽300克，盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。

做法

1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净。

2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。

3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。

4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

自发绿豆芽的方法

绿豆芽的营养价值高，除了在外面买以外，我们还可以自己发豆芽哦，今天能小编就将它的制作方法分享给大家，自己在家也可以发豆芽的。

制作步骤

1、抓一把绿豆用清水泡一夜。

2、将泡好的豆子放瓶子里。

3、就用自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行，一天至少冲水两次。

4、把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以了。

5、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面，冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，豆芽会长得更好。

6、当豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢!这时候你会很开心的，看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命一样。

注意事项

1、豆芽要通风，不能捂了。

2、瓶子不能有油。

3、放阴凉避光的地方，不能阳光直射。

4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来的时候，其滋味就差了!

以后每天冲水2、3次，大概一周左右就可以吃到自己亲手发的豆芽了，绿豆芽的营养价值和制作方法你记住了吗?这样做的目的是为了提高自己的生活质量，吃到绝对环保的豆芽菜，市场上卖的豆芽听说是用氨水发的，真的是太可怕了!当然，你还可让你家放假的孩子也亲手试做一下，会让他增长知识的哦，让他学习种子发芽的过程，相信你的孩子肯定会很兴趣和有收获的。