口蘑变黑还能继续吃吗

口蘑变黑还能吃吗?一般的菇类食物放久了就特别容易变黑，那么这种变黑的菇类还可以吃吗，来了解一下吧，下面一起来看看口蘑变黑还能继续吃吗，希望对你有帮助!

口蘑变黑还能吃吗

在生活中口蘑如果出现了变黑的情况的话还是可以继续食用的，因为生活中这种变黑的口蘑并不是因为其中滋生了一些对人体有害的有毒物质，而是因为口蘑或者是其他一些菌类的食材在保存的时间上比较短，在经过一段时间的存放之后就会出现一定的氧化的情况，所以在平时生活中的话口蘑如果出现了变黑的情况的话绝大多数原因的话就是因为口蘑出现了氧化的情况，这个时候的口蘑还是可以放心的食用的，只不过会在食用口感和口蘑的新鲜度上受到一定的影响，所以在平时生活中食用口蘑的时候需要注意，一定要在短时间之内将其烹制食用完全。

当然也不是说所有的口蘑出现变黑的情况都是因为出现了氧化的原因，有的口蘑出现变黑的情况是因为口蘑中出现了霉变的原因，口蘑的内部出现了变黑，且还含有一定的腐臭味的话，这种情况下的口蘑是千万不要在继续食用的，会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中如果口蘑出现了变黑的情况的话，需要注意变黑的原因，而去考虑是否继续食用口蘑。

如何挑选新鲜口蘑

1、看外观：在生活中购买口蘑的时候需要注意口蘑的购买方向，尽量去选择一些口蘑的外观比较完好的，没有任何损坏、腐烂的口蘑购买，一般生活中的口蘑比较完善一点的外观的话都不会有水渍而且摸起来也比较光滑，没有任何滑腻或者是沾手的情况发生，在平时生活中的口蘑的话尽量去选择一些菇柄比较细长一点的，或者是一些蘑菇的盖面比较饱满肉质比较肥嫩一点的。

2、看颜色：在生活中购买口蘑的时候可以去看口蘑的颜色，一般生活中口蘑的营养价值和食用口感都比较好的口蘑的颜色是呈现出一种白色比较多一点，一般变黄的口蘑都是属于不新鲜的。

3、看成熟度：在生活中购买口蘑的时候可以尽量的去购买一些成熟度比较接近于七八度的样子的口蘑食用会比较好，因为口蘑成熟度达到最大的时候，一般这种口蘑的食用口感都是属于比较老的一种。

在生活中的口蘑的营养价值可以和灵芝比美，但是口蘑的价格却比灵芝要低廉的多，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些口蘑来帮助身体健康的维护，而且在平时生活中口蘑出现的变黑的情况的话要尽量的去选择一些不是因为霉变的原因变黑的口蘑食用，以免会导致人体健康出现一定的不利影响。

口蘑的家常做法推荐

口蘑炒肉片

准备材料：：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒，最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑豆腐汤

准备材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克。

做法：

1、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水.

2、洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫。

4、精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。