绿豆快速去皮小窍门

我们在用绿豆制作一些绿豆馅料或者绿豆糕的时候一般都会把绿豆皮去掉，这样可以让食物的口感更加细腻，那么绿豆如何快速去皮呢，下面一起来看看绿豆快速去皮小窍门，希望对你有帮助!

绿豆如何快速去皮：擀面擀压

1、绿豆去掉坏豆清洗后备用。

2、烧制一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。

3、约一个小时后=这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

4、将绿豆捞出叁分之一或四分之一装进保鲜袋中。

5、均匀铺开。

6、用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

7、将压好的绿豆放在盆中。

8、用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。

绿豆如何快速去皮：泡发后揉搓

1、绿豆泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、洗凈，在水裡进行反覆揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的塬理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻鬆随水流一起被滤出。

5、不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。

去皮绿豆沙馅的做法

材料：绿豆250克、白糖125克、植物油25克、水适量

1、绿豆泡水一夜(豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用)。

2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。

3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题)。

4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。

5、放入锅中，加入适量的油(锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅)。

6、以及适量的白糖(也可以放入冰糖)。

7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。(炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊)。

8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。

9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。

绿豆的功效与作用

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。