炒锅自制烤鱼的家常做法推荐

在家就可以用炒锅做出美味的烤鱼了，并且做法简单，更加卫生干净，再也不用出去外面吃了。下面一起来看看炒锅自制烤鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

炒锅自制烤鱼的食材准备

炒锅自制烤鱼的做法步骤

1.1. 买回来的鱼洗净，可以去头，从鱼的背部剖开，在鱼背上划几道放入姜片去腥，(可以倒入料酒)在鱼身上撒上面粉，腌制20分钟。

2.2. 土豆切块，葱姜、藕、洋葱、香菇切片，准备待用

3.3. 炒锅倒入油，和炒菜的量差不多，待油七八成热，放入葱姜翻炒

4.4. 放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，直到炒出红油

5.5. 加入刚才切好的土豆等菜，翻炒几下后加入水(有高汤更好)

6.6. 另起锅，倒入油，煎鱼，双面煎至金黄

7.7. 煎鱼出锅，放入大盘子里，(可以提前在盘底铺一层煮好的豆芽)再倒入煮好的汤即可。

烤鱼怎么腌制比较好呢

烤鱼在吃之前，一般都是用盐分腌制过的，这样里面的营养物质就不会快速的流失，保留了原来的味道，所以在烤的时候是有一定的鲜美味道的，平时在吃的时候应该注意不要放的盐分过多，应该适量才好。在平时吃鱼的时候选择新鲜的鱼最好吃了，鱼类物质里面含有的蛋白质和维生素的含量是比较多的，多吃一些有助于补脑子，所以说对人的记忆力都是有帮助的。