泡酸辣椒的制作方法简单

日常生活中很多人都非常喜欢吃酸辣椒，特别的下饭，而且吃了辣椒好处很多，其实酸辣椒自己在家就可以制作，下面一起来看看泡酸辣椒的制作方法简单，希望对你有帮助!

泡酸辣椒的做法

主料:青辣椒500g

辅料:纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺。

步骤:

1、新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。

2、用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。

3、剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。

4、剪好后的青椒留出备用。

5、准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要把青椒压断了。

6、加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满。

7、加入1-2勺米酒,加入1勺盐,用保鲜袋封口,按压出里面的空气。

8、盖上瓶盖,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。

9、三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,打开盖,撇去上面的白沫,家常美味的酸辣椒就成功了,可以拿出来放在冰箱里冷藏备用。

辣椒酱用哪种辣椒

1、极辣的辣椒酱,用黄灯笼辣椒!海南的黄灯笼辣椒,据说是麻辣到不行,不过吃了还不会上火!到底会不会上火可能也是跟个人体质和饮食习惯相关的。要是大家要挑战一下,尝试摧毁汗腺、泪腺,那么黄灯笼辣椒是不错的选择。

2、麻辣的辣椒酱,指天椒、七星椒不错!能吃麻辣的辣椒酱就是任性!据说能吃辣的筒子脾性都是极麻辣的哦!别看指天椒小小的一颗,辣味十足哦。七星椒经常会出现在川菜里面,辣味可想而知了。

3、不太成熟的辣椒不太辣。想吃辣又不能吃辣的筒子也是大有人在的,帮自己的味蕾选择一种辣味不是很强烈的辣椒吧,比较嫩的辣椒辣味相对没有那么强,比较老一点的辣椒相对来说是比较辣的呢。

辣椒的选购

有些人偏爱辣椒的味道,但同时又接受不了辣椒太辣,所以在购买的时候就要注意了,辣椒分很多种类,有黄色,绿色,红色、菜椒、朝天椒、簇生椒等。

1、菜椒(变种)灯笼椒:植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形,长10-13厘米。果梗直立或俯垂,果实大型,近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入,味不辣而略带甜或稍带椒味。

2、朝天椒:植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米,卵形。花常单生于二分叉间,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立,果实较小,圆锥状,长约1.5
(-3)厘米,成熟后红色或紫色,味极辣。

3、簇生椒:植物体高可达1米。叶卵状披针形,叶柄细长。花在枝下部常单生,在枝顶端由于节间极短缩而数朵花(可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状),花梗细瘦,直立或斜升,花稍俯垂。果梗粗壮,直立,浆果指状或圆锥状,长4-10厘米,微弓曲,在梗上直立生,成熟后成红色,味很辣。