凉拌藕片的做法具体步骤图解

莲藕具有很多的营养功效，用来凉拌的做法，是一道很营养开胃的家常小菜，非常适合夏季吃。下面一起来看看凉拌藕片的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌藕片的食材

凉拌藕片的做法步骤

1.先将藕洗净，去皮。

2.将藕切成薄片。

3.把彩椒洗净。

4.彩椒切成细丝。

5.把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。

6.彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水。

7.白醋、香油、鸡精、姜末、盐。

8.藕片中放入彩椒、白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。

9.盛入盘中即可。

莲藕的营养价值

清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕的家常做法

1、脆炒莲藕丁

材料：莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。

做法：鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒;用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎;新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

2、红枣莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、红枣、盐、生姜。

做法：排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖;红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块;排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟;炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。