鸭蛋的营养价值有哪些

都说鸭蛋的营养价值比鸡蛋高，那么鸭蛋的营养价值都有哪些?除了能滋阴润肺职位，还能补钙、补铁，更具有美容的功效。下面一起来看看鸭蛋的营养价值有哪些，希望对你有帮助!

鸭蛋的营养价值

1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

番茄炒鸭蛋做法

材料：鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、 生姜切丝、葱切葱花。

2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。

3、 西红柿切块，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用热水烫一会，再将皮剥落。

4、 锅烧热，加少许色拉油，将鸭蛋先炒散，盛出备用。

5 、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐。

6 番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

点评：鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。

南瓜炖蛋做法

材料：泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。

做法：

1、 南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干。

2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、 倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成。

小贴士：

1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖，会导致炖蛋出现蜂巢状。

点评：源自于泰国，南瓜的甜香味与鸭蛋的香味融合在一起，能增强食欲。

孕妇可以吃鸭蛋吗

孕妇是可以吃鸭蛋的，孕妇吃鸭蛋的好处有：

1、 鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，能使孕妇维持身体的营养均衡。

2、 鸭蛋中含有大量的钙质，能预防骨质疏松，并促进胎儿骨骼的发育。

3、 鸭蛋中含有的铁元素比鸡蛋要高，能给孕妇补血，尤其是有缺铁性贫血的孕妇，更要多吃一些鸭蛋了。

4、 鸭蛋有润肺美肤的功效，能够帮助孕妇改善肤质，并治疗因热燥引起的多种疾病。

5、 鸭蛋有增强食欲的功效，能缓解孕期食欲不振的症状。

综上所述，孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋，还可以多吃一些，另外也要多食用一些其他的食物，保持自身营养均衡的同时也令胎儿得以健康发育。

值得注意的是，用鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋，孕妇是不能碰的，虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋的营养要丰富，但是孕妇食用咸鸭蛋容易导致水肿，并引发妊娠期高血压等多种病症。