现在朋友们都知道炒土豆是什么了吧,炒土豆丝是一道很家常的美食,做法跟食材都很简单,那么你知道土豆的功效与作用以及豆丝的家常做法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!


 

土豆的功效与作用

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

土豆丝的家常做法

清炒土豆丝的家常做法一

材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油。

做法

1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝,大蒜切片。

3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。

4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

清炒土豆丝的家常做法二

材料:土豆(黄皮)300克。

辅料:大葱5克。

调料:盐适量,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。

做法

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝的家常做法三

材料:大个土豆2-3个,红辣椒1个,盐,醋,糖,黑胡椒。

做法

大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。

红辣椒去籽切丝。

炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热先放入红辣椒丝爆香,然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。

加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。

清炒土豆丝的家常做法四

材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

做法

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

清炒土豆丝的家常做法五

主料:土豆1个,蕨菜50g。

辅料:油适量,盐适量,蔬之鲜少许。

步骤

1.准备好土豆,再将土豆去皮切成土豆丝。

2.切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。

3.准备一些腌制的香辣蕨菜。

4.炒锅倒油烧热,放入土豆丝翻炒断生。

5.放入香辣蕨菜翻炒均匀。

6.尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。

小贴士

1、土豆丝不可久炒断生即可,保持脆感。

2、香辣蕨菜是腌制食品要尝尝味后再决定放盐量。

清炒土豆丝的家常做法六

材料:土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量,花椒1小匙,生姜1片(切丝)。

做法

1、先把土豆给削皮,然后切成细细的火柴棍装。

2、把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、锅中加入油,开火加热,放入土豆,胡萝卜,然后放入生姜将他们炒到透明之后撒入准备好的花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中,撒上葱花即可。

 

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