科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。那么你知道鸡爪的功效与作用以及鸡爪怎么做好吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!


 

鸡爪功效与作用

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪做法

做法一

制作材料

原料

鸡爪。

调料

大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

菜品特色

烹饪简单。

做法

1、首先将准备好的鸡爪清洗干净,然后再把葱和姜用刀切成片,放到一个比较大一点的盆里面,然后倒入料酒,放入葱姜加入清水,泡2到3个小时。

2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味,更酥烂)。

3、锅里放油,油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味,倒入酱油,料酒,少许白糖,放入大料,花椒,香叶,桂皮。

4、在锅烧开之后将鸡爪放进去,然后再加入足够的清水煮沸。等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。

5、小火焖20分钟,捞起装盘即可。

禁忌

鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

贴士

1、购鸡爪时要选多皮、筋,胶质大的。

2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味,重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。

做法二

材料

鸡爪500g,黄酱60g,西红柿100g,姜10g,大蒜20g,黄酒10ml,醋15ml,清水500ml,食用油25ml,盐3g。

做法

1、鸡爪洗净。

2、入锅焯水后捞出洗净。

3、超过放油,下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后,加入清水煮开。

4、放入鸡爪,开锅后加盖,转小火焖烧。

5、待汤汁收至一多半时,加盐,继续盖上锅盖,烧至汤汁剩少许时关火即可。

做法三

用料

主料

姜适量,鸡爪适量,酱油适量,醋适量,花椒适量,料酒适量,角适量,干辣椒适量,葱适量,香叶适量。

做法

1.鸡爪洗净,凉水入锅,放入少许料酒,水开后再煮两分钟,捞出用清水洗去浮沫。

2.葱切段,姜切片,其他调料准备好。

3.锅里热油,下八角,花椒,干辣椒,香叶炒香。

4.下葱段和姜片炒香。

5.放入鸡爪,翻炒几分钟,调入料酒,酱油,盐,醋,糖,继续翻炒。

6.加入少许清水,盖上锅盖,转中小火,焖40-60分钟即可(根据自己喜欢的口感决定时间)。中间隔一段时间(一刻钟左右)开盖翻一下,让它入味均匀。

做法四

材料

鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒。

做法

1.鸡爪洗干净。

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质。

3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

4.然后加了一点这个甜辣酱。

5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

鸡爪的储存方法

鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

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