家常煲汤的做法

家常煲汤煲些什么?鲜美的汤不仅温肠暖胃，而且还是绝佳的养生料理。汤也比其他食物饮食方式更有利于补充人体营养且易被人体吸收。那么如何煲汤才比较好呢?以下是觅食录小编分享给大家的关于家常煲汤，一起来看看怎么做吧!

家常煲汤做法一

奶油芦笋汤

材料

材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油

做法

(1)芦笋去皮，去老枝，切成段;洋葱切成末。

(2)取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。

(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。

(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。

(5)将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。

小贴士

芦笋不可煮得太久，避免变色。

家常煲汤做法二

蔬菜海鲜汤

材料

材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料

做法

(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。

(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。

(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。

(4)汤中加入西兰花，烧开即可。

小贴士

西兰花不宜烧太久。

家常煲汤做法三

奶油蘑菇汤

材料

材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

做法

(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。

(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。

(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。

(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。

小贴士

化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。