喝牛奶禁忌有哪些

如今随着生活节奏的加快,很多上班族们早上都是以牛奶或鸡蛋带过,虽然牛奶富含高蛋白质,是补充营养的好帮手，但是大家也应该了解下喝牛奶禁忌，以免让牛奶的营养流失哦。下面就是觅食录小编给大家整理的喝牛奶禁忌，希望对你有用!

喝牛奶的4大禁忌

禁忌之一：空腹喝牛奶

1、空腹喝牛奶容易导致腹泻。

牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解，乳糖只有分解后，其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液，被人体所吸收。如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而是原封不动地进入大肠，并被大肠杆菌等细菌代谢、发酵、产酸、产气，于是出现腹泻等不适症状。

2、空腹喝牛奶后，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致吸收率降低。

营养学家建议，喝牛奶时最好搭配固体食物，最好是配上主食，如面包、蛋糕、点心、饼干等。

禁忌之二：用高温或低温方式处理牛奶

很多人受传统观念影响，喜欢用新烧的滚烫开水冲调奶粉制成牛奶。其实，这种做法是不科学的。因为从营养学角度来说，高温会使奶中的酪蛋白、乳清蛋白变性;从卫生角度来说，即使是用100℃的开水来冲服，也达不到消毒作用。其实，用60℃~70℃的温开水冲奶粉是最合适的。

牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性、脂肪分层，而且解冻后蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的营养价值大为降低。

禁忌之三：与茶、咖啡一起饮用

牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，会影响钙的吸收。咖啡中的咖啡因是强脱钙剂。据统计，大量或长期饮用茶水和咖啡的人群患骨质疏松的几率相对高一些。

禁忌之四：用牛奶送服药物

服用药物最好用清水，不宜用牛奶同服。因为两者之间可能会相互破坏，相互影响。牛奶中所含的蛋白质与多种金属离子结合，会影响一些含金属离子的药物在人体内发挥正常药效。所以服药与喝牛奶最好间隔一段时间。

不适宜喝牛奶的人群

1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

3、平时有腹胀、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶

这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此，平时腹胀、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶

此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶

含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

8、铅作业人员不宜喝牛奶

牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。

9、肾结石患者不宜喝牛奶

人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐，结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。

什么时候喝牛奶最好

答案：最好晚上喝牛奶。

因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用。特别是L色氨酸，它是大脑合成羟色的主要原料。五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益。故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

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