猪血的功效和作用小知识介绍

猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。下面小编为大家收集整理了“猪血的功效和作用小知识介绍”，欢迎阅读与借鉴!

猪血的功效和作用

1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。

2补血猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。

3止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收

食用猪血要注意什么?

1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。

2猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。

3猪血不宜单独烹饪。

如何挑选猪血?

猪血一般都会带有一股淡淡的腥味，我们在购买时可以拿起来闻一闻，还有就是看猪血的颜色，看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素，最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎，而一般过于柔韧的猪血反而有问题。

猪血如何保存?

买回来的猪血如果无法食用玩，可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。

猪血好处：

1.
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4.
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

5.
除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血坏处：

过量食用,会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次.

另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。