咸鱼的营养价值与功效作用

咸鱼，一般都是我们春节之前两个月左右，家里就会腌制咸鱼，给过年做准备了。下面小编为大家收集整理了“咸鱼的营养价值与功效作用”，欢迎阅读与借鉴!

咸鱼的营养价值

第1步咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。

第2步咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。

第3步咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

咸鱼的功效和作用

1开胃：咸鱼具有开胃消食、助消化的功效。

2清热解毒：咸鱼不但味道甘香更具有清热的功效，如果配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

咸鱼介绍

【别名：鲊、鲍鱼】

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语。咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物，但是现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。咸鱼一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

主要营养：铁、脂肪、蛋白质、碳水化合物

食疗功效：排毒解毒、清热

适宜人群：口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭患者更易食用咸鱼。

禁忌人群：高血压病人、高温条件下工作人士忌食咸鱼。

食用咸鱼要注意什么?

1高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

2少量食用咸鱼问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。

如何挑选咸鱼?

挑选咸鱼时要选择体表干净无被虫咬食的痕迹，肉质要酥松，用手触摸时不会有黏液，闻起来无腐臭味，鱼鳃和肝门处没有小虫跳跃或者活动的为宜。

咸鱼如何保存?

咸鱼可以放置在有太阳的地方干燥通风的地方保存。

咸鱼的食用方法

第1步咸鱼食用时，一定要在腌制好并且晾晒好之后。经过风干和阳光的照射之后，味道才会好，而且也会将一些不好的物质稍微去除掉一些。

第2步其次，咸鱼食用前，一定要用白水泡较长时间。这样才能将咸鱼里的腌制材料清除掉一些，否则会有致癌腌制物更多的残留在上面。

第3步咸鱼尽量少食用。浅尝即止最好。毕竟咸鱼里的致癌物太多，对身体不好。

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