小龙虾的功效和作用及家常菜做法

小龙虾的肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，下面小编为大家收集整理了“小龙虾的功效和作用及家常菜做法”，欢迎阅读与借鉴!

小龙虾的功效和作用

1提高免疫力：小龙虾营养丰富，适合于身体虚弱，以及病后调养的人士，是极好的营养品。

2保护心脑血管系统：小龙虾中含有丰富的镁，能够保护心脑血管系统，调节心脏活动，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

3通乳：小龙虾的通乳作用很强，而且还富含磷和钙，适合孕妇及小儿。

4补肾壮阳：小龙虾对治疗肾阳虚所致的阳痿等症有特殊功效。

5化瘀解毒：小龙虾能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

小龙虾介绍

【别名：鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾】

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。小龙虾的生存能力非常强，除了日本和中国，欧洲和非洲也有它占领的地盘，喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

主要营养：蛋白质、亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸

食疗功效：补阳壮阳、提高免疫力力

适宜人群：小龙虾适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用小龙虾。

禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜食小龙虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃小龙虾;患有皮肤疥癣者忌食。

食用小龙虾要注意什么?

1小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫，而且大部分集中在头部，所以食用时一定要去头。

2小龙虾的虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。

3小龙虾与洋葱一起易形成草酸钙产生结石。

如何挑选小龙虾?

挑选小龙虾时一定要选择刚长大的，壳要像指甲一样又弹性的，还要选择背部红亮干净，腹部绒毛和爪子上有毫毛的，这样的小龙虾才新鲜。

小龙虾如何保存?

新鲜的小龙虾可以在买回来后，将它放在水盆中，在盆中放上少许的盐和几滴食用油，不宜喂食任何事物，这样可以去除小龙虾身上的泥沙，并且可以保存两到三天。

小龙虾食谱

麻辣小龙虾

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

麻辣十三香小龙虾

材料

小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐

做法

1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

孜然麻辣小龙虾

材料

小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜

做法

1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。

5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了!