腌韭菜的家常制作方法图解

韭菜是日常生活中人们餐桌上常见的食物，这道腌韭菜的做法简单易学，味道好吃又开胃，你也可以在家尝试制作出来的。下面一起来看看腌韭菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作腌韭菜的食材

腌韭菜的做法步骤

1.韭菜择去黄叶，清洗干净。

2.把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

3.晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。

4.揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

5.腌渍两天。

6.腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

7.调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。

腌韭菜几天可以吃

一个月,从第7天起至20几天时含有亚硝酸盐,这是致癌物,过了后就慢慢消失了,所以要一个月后才能吃。

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多韭菜的营养价值。

韭菜含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。

酸韭菜的腌制方法

原料：韭菜500克精盐100克

1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。