凉拌韭菜的家常做法及配料

韭菜是人们餐桌上常见的健康食物，用来凉拌的做法，只是加一点简单的配料，就可以制作出来了，不妨试一下吧。下面一起来看看凉拌韭菜的做法介绍，希望对你有帮助!

制作凉拌韭菜的食材

凉拌韭菜的做法步骤

1.原料图。

2.锅中做水。

3.焯一下韭菜。

4.焯完捞出切段。

5.蒜切末。

6.韭菜和蒜末放入碗中。

7.倒入醋。

8.放盐。

9.少许生抽。

10.少许白糖。

11.放入辣椒油。

12.放白芝麻。

13.拌一拌。

14.开吃~

鉴别毒韭菜的方法

毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。

专家介绍，真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”。

1、挑韭菜时要看颜色，别挑看起来特别油绿的。

2、看个头，别选特别粗壮的。

3、看叶子，别要特别厚实的。

为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。

韭菜的储存方法

韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。

1、将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3～5天。

2、用塑料袋包装放在冰箱中冷藏，大约能够保存一周左右。

韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。