红薯的功效与作用

红薯，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，有很高的营养价值。下面是小编整理的关于红薯的功效作用，供大家参考。

红薯的功效与作用

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)，脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。

如何挑选红薯

选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

红薯的制作技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的保存方法

一个月

红薯的食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯的适合体质

一般人群皆可食用

红薯的吃法

材料：

红薯(去皮后净重)300克、糯米粉3大匙(45ml)、馅料(我用的是自制的花生馅)。

做法：

1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团(如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多);

2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入;

3、用手的虎口处收口;

4、再捏成圆饼状;

5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。

6、翻面煎至金黄即可

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