茼蒿菜的功效与作用有哪些

茼蒿别名、艾菜、打某菜、皇帝菜，原产于地中海南岸，吃起来口感脆嫩，无论是涮火锅，还是做汤都非常美味，下面一起来看看茼蒿菜的功效与作用有哪些，希望对你有帮助!

吃茼蒿的好处

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

清血养心，润肺化痰

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

利小便，降血压

茼蒿还可以帮助我们降低血压，调节小便。

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消肿

茼蒿同时具有消肿的作用

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

润肺

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除烦

可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

活血祛瘀

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

肝火旺，多吃茼蒿

节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。

这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

其它作用

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

茼蒿的营养成分

茼蒿富含多种维生素与粗纤维，适量食用可增加饱足感，亦有助促进蠕动代谢，有益健康。

β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助视力保健、预防高血压。

维生素C是良好的抗氧化成份，可维持皮肤健康、强化抵抗力，亦有助胶原蛋白合成。

钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。

铁质则有助于造血，以改善贫血问题。

此外茼蒿也富含膳食纤维，多吃可增加饱足感，亦有助促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

茼蒿保健功效

1. 含绿原酸助减重

茼蒿含有绿原酸(Chlorogenic
acid)，是常见于咖啡中的成分，绿原酸能够帮助减缓饭后血糖的上升，也因此对减重有帮助。除此之外，茼蒿和一般蔬菜一样，拥有极低的热量，又富含纤维，更是减重的好选择。

2. 快煮保留抗氧化力

除了绿原酸，茼蒿也富含各式的抗氧化物，包括各种维生素(Vitamins)、类黄酮(Flavonoids)、类胡萝卜素(Carotenoids)，能帮助人体清除自由基、降低许多病症的危险因子，包括心臟病(Heart
disease)、皮肤老化起皱纹、过早老化(Premature
aging)和癌症(Cancer)。不过，如果想保留这些抗氧化性质，最好是简单快速地烹调，才能尽量避免营养流失过多。
(同场加映：蔬菜煮了没营养?生吃熟吃视种类而定)

3. 高钾防病及避免抽筋

100克的茼蒿含有270毫克的钾，比起香蕉足足多了30%，是肌肉收缩和神经传导的必需营养素，足够的钾能避免抽筋，而含高钾的食物，有预防橘皮组织(Cellulite)、中风(Stroke)、高血压(Hypertension)、预防骨质流失、腹胀(Bloating)、肾结石(Kidney
stones)，不过，容易有高血钾的肾病患者，则需要注意钾的摄取量。

4. 维生素K顾骨质及护记忆

茼蒿含有相当高的维生素K含量，而许多研究都显示，缺乏维生素K和骨质疏松(Osteoporosis)有相当关联;维生素K在血液中的浓度，也被发现能增强年长者的情节事件记忆(Episodic
memory)能力。

5. β-胡萝卜素预防肺癌

y研究发现提高维生素A、α-胡萝卜素或β-胡萝卜素(Beta-carotene)的摄取量，肺癌(Lung
cancer)的风险会下降，也代表维生素A或胡萝卜素高的蔬菜，对肺癌风险的降低有明显效果，而其中，茼蒿和地瓜叶的潜在预防效果又更明显。

许多蔬菜都富含β-胡萝卜素，能够于体内转换成维生素A，一般健康成人，维生素A的建议摄取量为500~600微克，换算为β胡萝卜素则约为3~3.6毫克。尽管茼蒿等蔬菜中的β-胡萝卜素，有预防肺癌的潜在效果，不过重度吸烟者应特别注意，因为有研究指出，重度吸烟者，若摄取过高的β-胡萝卜素，会提高罹患肺癌的机率，所以对于吸烟者，每日摄取量控制在15毫克以下较为安全。