红豆的营养价值及功效

红豆是一种养生保健的好食材，不论是拿来熬粥、煮饭、炖汤或做成甜点，都很可口，那么你知道红豆有哪些功效吗?下面一起来看看红豆的营养价值及功效，希望对你有帮助!

红豆的保健功效

1. 改善便秘

现代许多人都有排便不顺的困扰，缺乏纤维的摄取或生活压力太大都可能造成便秘。红豆有丰富的膳食纤维，可以帮助我们身体吸收营养，促进消化系统的运作，减少肠胃问题。还可以减低患上大肠癌的风险，常有的肠胃毛病的人可以多摄取。

2. 利尿消水肿

水肿是女生的天敌，容易有水肿情形不妨试试红豆。红豆的外皮含有皂角苷，有很强的利尿作用，在中医理论中，红豆属赤色，入心，可带动血液循环。其中富含的「钾」可以利水除湿，改善脚气病及下肢水肿。

3. 减少中风

红豆亦蕴含着丰富的矿物质，例如钾、镁和维生素B，可以帮助改善心血管系统的健康。镁对血管的好处包括提升HDL 胆固醇，降低 LDL
胆固醇，还提高心血管免疫力，并且减轻药物或有害物质对血管的伤害。钾则可以放松血管、增加血液流动，减少血管遭到阻塞的机会，减低心脏疾病及中风。

4. 预防骨质疏松

骨质疏松症是现代人相当普遍的疾病，全国人口中有百分之五十以上都应预防骨质疏松的发生，随着年龄增加，骨质疏松症比例愈高。红豆有着丰富的锌和镁也是含钙量50~100毫克的食物，可以帮助改善骨骼健康，预防骨质疏松。因此红豆特别适合中年妇女食用。

5. 烧脂抗氧化

红豆的热量很低，又含丰富的膳食纤维，当纤维吸水便会膨胀，在饭中加入一些红豆，可以增加饱足感，同时亦可以降低进食量，还能补充丰富的营养。而且红豆当中所含的「多酚」可以抗氧化，增加脂肪燃烧，可以提供足够的能量维持身体正常运作，减少饥饿感。

6. 促新陈代谢

春夏之间降雨增多，空气中湿度高，天气十分不稳定，红豆等含有维生素B群的食物，体质虚弱身体机能及代谢较差者，可以选择帮助身体新陈代谢、增强免疫力及保护神经组织等功能。

红豆食用禁忌

1.红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

2.红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。

3.红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议，一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。

4.中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

5.如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。

6.红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。

7.尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。

红豆薏米粥做法

材料

红豆，薏米，水，冰糖

做法

1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。