猪心的营养价值和功效作用

猪心为猪的心脏，是补益食品。是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。下面一起来看看猪心的营养价值和功效作用，希望对你有帮助!

猪心的营养价值

每100克猪心含有能量426.53千卡，维生素B60.04毫克，蛋白质26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，叶酸54.46微克，膳食纤维2.68克，生物素2微克，胆固醇151毫克，
维生素A17.4微克，胡萝卜素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黄素0.56毫克，烟酸9.34毫克，维生素C12.9毫克，维生素E9.07毫克，钙81.24毫克，磷487.34毫克，钾817.87毫克，钠1232.84毫克，碘0.12微克，镁156.51毫克，铁7.03毫克，锌3.54毫克，硒16.98微克，铜1.1毫克，锰4.64毫克。

猪心真的能补心，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状。

猪心的功效和作用

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝

小炒猪心的做法

材料：

猪心1个，青椒2个，葱适量蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。

做法：

(1)猪心处理干净后，切成小块。

(2)锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

(3)青椒洗净切块，葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪段，花椒备用。

(4)锅中热油爆香花椒，将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

(5) 放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。放青椒块小炒一回

(6)加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

煲猪心的做法

材料：

猪心1个，香菇3朵，十全汤料1包。

做法：

(1)香菇清洗干净，切成片备用。猪心切开清洗干净，并切片备用。

(2)电饭煲中加入清水，放入猪心煮开。

(3)待水煮开后，撇去漂浮的泡沫。放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右。

(4)放入十全汤料。盖上电饭煲盖子，继续煲20-25分钟。

(5)关掉电源，焖上几分钟即可出锅。

酸菜炒猪心的做法

材料：

猪心，酸菜适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，橄榄油适量。

做法：

(1)猪心处理好切成薄片。

(2)装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

(3)烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

(4)锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。6. 加入少许料酒、盐炒到变色。

(5)再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

(6)翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

玉米笋炒猪心的做法

材料：

玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。适量蒜头、适量酱油、适量盐、适量鸡精。

做法：

(1)玉米笋洗洗干净，对半切开，不切也可以，焯水至6-7分熟。

(2)放在凉水泡会，捞起来沥干待用。猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。

(3)胡萝卜、青椒切丝，红辣椒、蒜头切丁，起锅放油，下红辣椒、蒜头。

(4)煸出味道;放猪心丝;炒一会。下玉米笋，炒一会，煸炒。下胡萝卜、青椒丝。

(5)接着放少许盐、酱油、盐、鸡精就可以出锅了。