凉拌菜最简单的家常做法图解

这道凉拌菜的做法是最简单的，把各种蔬菜搭配起来，加入酱汁就可以完成了。下面一起来看看凉拌菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌菜的食材用料

凉拌菜的简单做法步骤

1.各种菜洗净切成适口大小，下锅煮熟晾凉

2.调酱汁，醋、酱油、香油、蒜末、少许盐。调完尝尝咸淡，我吃的比较淡而且不爱酸的，根据自己口味可以再调整量

3.调好的酱汁倒入晾凉的菜里，ok～

吃凉拌菜好吗

吃凉拌菜有好处但也存在隐患。

凉拌菜能最大程度的保留菜里面的营养，而且凉拌菜比较爽口，能促进食欲。但是凉拌菜对身体健康也会存在一定的隐患。

吃凉拌菜的危害

凉拌菜多是生菜易引起腹痛腹泻

凉拌菜之所以受欢迎还有一点就是其制作起来十分简便，夏天天气炎热，如果说在闷热的厨房做饭那简直就是跟在火炉里一样，而凉拌菜在制作的时候只需要把蔬菜放在开水里焯一下，加入各种调料就可以食用了。

但说到底，凉拌菜还是属于生菜这一类别，并不属于熟菜，而且很多人在吃凉拌菜的时候喜欢跟其他热食一同食用，凉拌菜性凉，再与热食一同食用的话，那么就会对肠胃造成刺激，容易造成腹痛、腹泻等症状出现。所以在吃凉拌菜的时候一定要注意，不要与热食同食。

外面的凉拌菜不卫生

在现在肉类安全如此紧张的时代里，外面的这些肉食卤菜是否健康也让我们心存疑虑，尤其是在夏天天气这么炎热的情况下，这些肉食卤菜是否会因放置时间长而变质，我们也不得而知。

虽然很多卖凉拌菜的小店都会用纱罩将食物盖住，认为可以防止苍蝇叮咬，可是纱罩防得了苍蝇却防不住苍蝇的虫卵，当苍蝇停在纱罩上的时候那可就得注意了，那不是苍蝇在休息，而是苍蝇在那产卵呢，虫卵可以穿过纱罩的网眼，然后落入凉菜里，如果食用这些凉拌菜的话，我想能不能吃各位自己应该心里也都明白吧。所以说凉拌菜最好还是少买外面的为好。

凉拌菜长时间放置易滋生细菌

我们在吃凉拌菜的时候往往只注意是否好吃，可是如果凉拌菜吃不完怎么办?是放置在那还是放在冰箱里呢?我想很多人吃不完凉拌菜的话都会存放在冰箱里，留着下一顿继续吃，认为凉拌菜本来就是凉菜，放在冰箱里也不会破坏它的味道，甚至一些凉菜放冰箱里拿出来更加爽口。

但是凉拌菜最忌讳的就是放置时间长，相比于热食来说，凉拌菜里本身就是会有一些细菌未被杀死，如果放置时间过长的话，不排除这些细菌会有“死灰复燃”的可能;而且，一般这些凉拌菜里的盐分如果放置时间长的话，加上现在天气较为炎热，就会形成对身体有害的亚硝酸盐，所以说，凉拌菜最好当顿吃完最好，一般放置时间不能超过两小时，吃不完的最好也还是倒了吧。

凉拌菜里的调料会刺激肠胃

我们在吃凉拌菜的时候，经常会看到里面会添加一些大蒜、香菜等物，因为考虑到凉拌菜里可能会有一些细菌滋生，于是就会加上些大蒜来杀菌;而一些口味较重的人还喜欢在里面加上一些辣椒油，喜欢吃辣辣的凉拌菜，觉得夏天这样吃才刺激。

虽然这样吃，口感上得到了绝对的满足，可是肠胃却成为了受害者。因为大蒜属于性辣的食物，并不是所有人都适合吃大蒜，对于肠胃不好的人来说，吃大蒜简直就是雪上加霜，大蒜会刺激肠道，容易使肠道黏膜充血，腹泻就会变得更加严重;而辣椒则会对脆弱的肠胃伤害更大，对胃黏膜会造成极大的伤害，严重的还会造成便秘出血的状况出现。所以说吃凉拌菜的时候，一定要根据自身状况来选择添加调料。