家常凉拌菜的做法步骤简单易学

凉拌菜是很受欢迎的一种美食，尤其是炎热的夏季，非常开胃下饭，而且做法简单易学，不妨学会了自己在家做来吃哦。下面一起来看看家常凉拌菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作家常凉拌菜的食材

家常凉拌菜的做法步骤

1.黄瓜切成丝

2.木耳切成丝，黄辣椒切碎，香菜切成末。

3.紫甘蓝切成丝，洗干净，控一下水。

4.把大蒜去皮拍碎剁成末，放入生抽，糖，醋，鸡粉，搅拌均匀。

5.把所有的食材放入一个盆子里，放入蒜汁，搅拌均匀就可以了。

吃凉拌菜的好处

1、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲。

2、凉拌菜可以最大程度的保留蔬菜内的营养，因为蔬菜中一些人体必需的生物活性物质在遇到高温时，内部性质会发生变化，影响营养价值。

3、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入，对于减肥也有一定帮助。

吃凉拌菜的安全隐患

农药残留

由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。

食物中毒

很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒。

细菌感染

凉拌菜是夏天最受欢迎的菜肴，很多人喜欢一下子就做很多凉拌菜，吃不完的就放置保存，但因气温较高，微生物繁殖较快，如果凉拌菜放置过久的话，容易被细菌侵入，食用后容易出现身体不适。

影响肠胃功能

经常吃凉拌菜，肠胃吃的都是凉的食物，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。

而且因为凉拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用过量也会导致身体出现问题的。像吃凉拌海带过多，会出现甲状腺肿大;吃凉拌菠菜过量，会导致人体缺乏锌和钙。