红椒的功效与作用和营养价值

红辣椒是辣椒家族中最常见的一个品种，它外表颜色鲜红，辣味十足，肉质细嫩，是平时人们餐桌上的常见菜，它能开胃消食，也能驱风散寒，而且能为人体补充丰富的营养，这种食材的功效与作用还有很多种，下面一起来看看红椒的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!

红辣椒的功效与作用

1、预防胆结石

红辣椒中含有丰富的维生素，特别是维生素c和维生素e的含量比较高，这些物质能抑制人体内胆固醇的转化，可以防止胆汁酸生成，从而也就降低了结石的发生几率，平时人们食用红辣椒不但能预防胆结石还能用于胆结石的辅助治疗，能让患者病情尽快减轻。

2、增强心脏功能

红辣椒中含有的维生素e和微量元素硒等营养成分是人类心脏正常代谢和工作是必须的营养，它能促进血液循环，也能提高心脏功能，而且能防止血脂升高，血栓生成，平时经常食用既能防止心脏病变，又能减少多种心脑血管疾病发生。

3、减肥瘦身

红辣椒中含有大量的辣椒素，这种物质被人体吸收以后，能扩张人体内部血管，也能刺激人体内的生热系统，可以加快人体内多余脂肪燃烧的代谢与分解。另外，平时人们吃红辣椒，还可以加快身体新陈代谢，能让身体内的热量被尽快消耗，这种情况下人们的体重就会明显减轻。

4、祛风散寒

红辣椒含有的辣椒素是一种辛辣刺激的成分，它能促进人体血液循环，而且能祛风散寒，平时适量吃一些红辣椒，对身体的风湿骨痛和关节炎都有一定预防作用，另外红辣椒中含有的辣椒素，还能抑制血糖升高，能促进胰岛素分泌，经常食用可以预防糖尿病。

红椒回锅肉的做法

材料：

长红椒4个，子姜2个，五花肉400克，青椒3个，甜面酱，郫县豆瓣少许，老抽，鸡精。

做法：

(1)五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。

(2)热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放子姜和辣椒炒，起锅时再放鸡精即可。

红椒酱的做法

材料：

新鲜红椒2个，红洋葱1个，白葡萄酒醋250毫升，细白砂糖200克，捣碎的辣椒干1汤匙

做法：

(1)新鲜红椒切碎，红洋葱去皮，切碎。

(2)用中火起锅，加入红椒、洋葱、白葡萄酒醋、糖和辣椒干搅拌。

(3)煮沸后转小火蒸，适时搅动，煮大约30分钟或直到汁液变稠。

(4)食用前放入冰箱4小时即可。

红椒油焖排骨的做法

材料：

排骨500g，红椒30g，生姜8g，干辣椒8g，香菜8g，花椒粒8g，干辣椒8g，油适量，盐适量，酱油适量。

做法：

(1)排骨洗净。

(2)红椒切块，干辣椒洗净，生姜切片，香菜切段，花椒粒备好。

(3)起油锅下入红干椒和花椒粒小火煸香。

(4)倒入猪排翻炒。

(5)加少许盐和酱油翻炒。

(6)加淹没排骨的水。

(7)下入姜片大火煮开。

(8)转小火慢炖40分钟。

(9)收汁前倒入红椒块。

(10)翻炒1分钟。

(11)出锅前撒上香菜。

(12)出锅。