青椒的功效与作用和营养价值

说到青椒，大家应该都熟悉，青椒是我们日常生活中必不可少的菜品，那么青椒的功效与作用有哪些呢?青椒又有哪些营养价值呢?下面一起来看看青椒的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!

青椒的功效与作用

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

青椒番茄炒蛋的做法

材料：

西红柿，青椒，鸡蛋，花生油，蒜，盐。

做法：

(1)分别将西红柿、青椒洗净切块。

(2)将鸡蛋炒熟，蒜切小片。

(3)底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。

(4)放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。

(5)出锅前加盐即可。

青椒炒肉丝的做法

材料：

里脊肉300克，青椒5个，黑木耳适量，淀粉适量，葱、姜适量，盐3克，糖适量，料酒10克，生抽20克，鸡精适量。

做法：

(1)准备好所有的食材，木耳提前泡发。

(2)里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

(3)泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

(4)炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

(5)炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

(6)锅中再加少许油爆香葱姜。

(7)倒入木耳和青椒翻炒。

(8)加入生抽和糖。

(9)再加少许盐翻炒均匀。

(10)把肉丝倒入混合翻炒。

(11)淋入适量的香油。

(12)翻炒均匀关火。