韭菜的功效与作用和营养价值

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。下面一起来看看韭菜的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒

韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

韭菜炒鸡蛋的做法

(1)鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

(2)将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。

(3)锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

(4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生， 加入生抽翻炒均匀。

(5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。

韭菜盒子的做法

(1)准备好所有的食材。

(2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

(3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 香干也切碎备用。

(4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。

(5)所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。

(6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。 一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。

(7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。

小贴士：

韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响