包子白萝卜馅怎么弄好吃

包子白萝卜馅怎么弄好吃呢，一说吃的觅食录小编就饿了，下面小编我教大家白萝卜馅怎么做才好吃。

　　包子白萝卜馅怎么弄好吃

做法1

1. 温水化开适量酵母和面，发至切开面团看见气孔，揉上去像面里充了气。

2. 醒面(约半小时)的同时，准备馅料。将萝卜擦丝。

3. 将萝卜捏去水分，切一些蒜苗提香。

4. 烩制馅料：锅中放入凉油，将辣椒粉倒入，中火不停搅拌，至辣味飘香但却不煳。

5. 关火倒入馅料，烹入花椒粉、盐。拌匀。

6. 准备剂子：先将面搓成条，手腕粗细。

7. 滚刀切成大小均匀的剂子。

8. 擀皮：中间厚外边薄。

9. 将擀好的面皮托在手掌中，另一只手填入馅料。

10. 一个就做得了。

11. 屉上抹油，将包子码匀。用吹风机热风吹3、5分钟。上锅蒸20分钟(冒气后)。

12. 出锅咯。萝卜还是出水了，下次放点粉条就不会了。

做法2

配料

花椒大料榨成的油大约2两、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量

制作方法

1.丝浸泡盐水中可减少出汤现象，20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用，注意攥的力道，不可太干影响口感;

2.条煮熟后剁碎加入，可使成馅有粘合性;

3.菇切小碎粒;

4.入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。

5.送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

我们在制作白萝卜素馅包子的时候最好是等到要包的时候再搅拌包子馅，否则的话白萝卜容易出水，这样的话就不好包包子了，另外，在蒸包子的时候可使用屉布或者白菜叶，这样可以防止包子在出锅的时候粘锅，如果蒸完包子还有剩余面团的话，就可以蒸成花卷了。

　　萝卜的其他做法

猪肉萝卜馅包子的做法

.萝卜去皮洗净

2.白萝卜擦成细丝

3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干

4.酵母放在碗里，用35度温水化开

5.酵母水与清水分别倒入面粉中

6.用筷子搅拌成絮状

7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大

8.葱、姜洗净切碎备用

9.青花椒油适量

10.将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打

11.在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲

12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀

13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团

14.发酵好的面团切成小剂子

15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子

16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的

17.包子蒸好出炉。