豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。那么你知道豆瓣菜怎么做好吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜的做法一

材料

西洋菜，猪骨，腊鸭头1个，罗汉果0.25个，无花果几粒，红萝卜，盐。

做法

1.猪骨预先买好，用盐腌过放冰箱里。

2.红萝卜去皮切成条。

3.所有材料洗净，将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚，放西洋菜后转慢火煲两个小时放盐调味即可饮用。

豆瓣菜的做法二

材料

排骨随意、枸杞随意、西洋菜1把、糖少许、盐适量。

做法

1.排骨稍汆烫，再入锅水煲20min左右。

2.入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色变至稍暗色。

3.最后入盐调味即可。

豆瓣菜的做法三

材料

新鲜西洋菜一把、姜片适量、蜜枣3颗(不喜欢太甜的可以少放1颗)、新鲜筒骨2大块、适量盐、适量油。

做法

1.筒骨飞水去血沫，洗净备用。

2.西洋菜用手扭断成适当长度，洗净备用。

3.把姜片和蜜枣放入，水开后放入筒骨和西洋菜。

4.放入后再次大火煮开，后换小火慢炖，待西洋菜变成黄色即可。

5.至少需要40分钟-60分钟不等，煮的越大锅越需要延长时间，起锅前加入油与盐。

豆瓣菜的做法四

材料

西洋菜适量，排骨。

做法

1、把西洋菜洗净，切成一段一段(约10CM)。

2、烧排骨，切成一块块。

3、打开电饭锅，把西洋菜和烧排骨放入锅内。

4、之后加入清水(约2L)，盖上锅盖，调至煮汤，开始煮。半小时后就可上桌了。

豆瓣菜营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。

含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜的功效与作用

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

此外，西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷

西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干

西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘

西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。