黄豆的营养价值以及黄豆的吃法

黄豆在我们生活中很常见，不仅蛋白质的含量高，并且还含有多种我们人体不能缺少的氨基酸，因此，黄豆是理想的补益食疗食品之一了。以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助！

黄豆的营养价值

黄豆的营养价值—降糖、抗缺铁性贫血

我们都知道黄豆的营养价值非常的高，它具有降糖，降脂和抗缺铁性贫血大的作用，黄豆中含有一种叫抑胰酶的物质，对治疗糖尿病有着很好的效果。黄豆中所含有的皂甙有着非常明显的降血脂功效，同时，常吃黄豆还可以抑制体重增加，减少血清、脂肪含量和肝中脂质含量。黄豆中不仅含有大量的铁元素，而且非常容易被人体所吸收，因此，对缺铁性引起的贫血具有一定治疗效果。

黄豆的营养价值—促进发育、抗氧化

大豆中所含有多种矿物质元素，因此可以充分的为我们人体补充钙，可以有效的防止因缺钙所引起的骨质疏松，从而对促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长具有很大的帮助。黄豆的营养价值极高还具有抗氧化作用，根据相关实验证明，大豆中含有的皂甙对阿霉素所致的血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高有着显著对抗能力，对阿霉素所导致小鼠死亡也有着非常显著保护效果。

黄豆的营养价值—提高人体免疫力

一斤的大豆中含有的含蛋白质相当于两斤瘦肉或一斤半的鸡蛋的蛋白质含量，同时黄豆中还含有多种我们人体不可缺少的氨基酸，对我们人体的组织细胞起到非常重要的营养作用，黄豆可以提高我们人体免疫功能。我们从上可以看出黄豆的营养价值是多么的丰富，平时身体抵抗能力较差的朋友，可以长期食用一些黄豆，这样对身体健康有着非常大的帮助，还可用黄豆与其肌肉、鸭肉等煲汤食用，不仅充分的发挥了黄豆的营养价值，而且还可增强你的食欲。

黄豆的食用禁忌

黄豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气;患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重;黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收;黄豆还不宜和猪血、猪肉同吃哦，大家记住吗?

黄豆的吃法

萝卜干炒黄豆

材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺.

做法:

1 、萝卜干洗净切成丁备用;

2 、热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;

3、 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.

二、绿色营养小吃：茴香笋干小黄豆(原创)

三、六月鲜酱油泡黄豆

原料：主料：黄豆;辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝;调料：六月鲜酱油、味精

制作：

1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。

2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。

3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。