香菇蒸鸡的做法

香菇蒸鸡是人们较为常见的一种家庭美味，大家都知道鸡肉的价格比较低廉，但是营养价值却非常的高，鸡肉和香菇放在一起就更加的营养美味了，那么大家知道香菇蒸鸡的做法吗?香菇蒸鸡怎么做好吃呢?下面觅食录小编就为大家介绍一下香菇蒸鸡的做法大全吧。

香菇蒸鸡做法

香菇蒸鸡

材料

鸡肉块400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，葱末10公克，米酒1大匙，蚝油1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，太白粉少许。

做法

1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。

2.把做法1中的材料放入锅中，外锅加入1杯水，煮至开关跳起后，取出加入葱末即可。

香菇蒸鸡腿

材料

整鸡腿1只，干香菇5朵，葱姜蒜适量。

做法

1、鸡腿去骨后切块，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒。

3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟，炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟;出锅前撒上葱花即可。

小诀窍

1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们。

2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁。

3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡。

4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。

香菇蒸鸡块

材料

鸡全翅，鲜香菇，姜，蒜，盐，生抽，老抽，香油，鸡精，水淀粉。

做法

1.鸡全翅斩成小块，放入姜片和蒜片，用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味。

2.鲜香菇洗净，切小朵。

3.先将鲜香菇平铺入盘底，再将鸡翅块儿铺在上面。

4.放入蒸锅中，大火15分钟，即可。

奔香菇蒸鸡

材料

鸡腿肉、香菇、笋片。

做法

1.我用的鸡腿肉，加些香菇(干的鲜的随意)，再加一些笋片(我没买到鲜的，是在日本超市买的真空的~~觉得也没差了啦)，再加些姜片。

2.笋提前焯一下，鸡腿肉也是，然后香菇撕成一块一块。

3.所有材料整齐码放在砂锅里，喜欢有汤的就多些热水，不喜欢的就干脆不要加热水，再加一大勺料酒和盐上锅蒸喽!一小时后香喷喷滴香菇鸡就好啦!

香菇红枣蒸鸡

材料

鸡1/4只，香菇6朵，红枣6个，生姜3片，生粉1小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺。

做法

1.鸡洗干净后，斩件;香菇用热水泡软，洗干净后切丝;红枣洗干净切丝，生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀。

2.水烧开后，把鸡隔水大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，撒上葱花，就ok啦。

香菇榨菜蒸鸡

材料

鸡半只，香菇少许，榨菜半包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

做法

1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。

2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀，再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。

3.隔水蒸10分钟即可。

香菇木耳蒸鸡

材料

鸡腿1个，干香菇10g，干燥压缩木耳1/2块，姜丝10g，青葱1根，料酒1大勺，酱油1大勺，蚝油2大勺，细砂糖1茶匙，盐1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

做法

1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。

2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。

6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

香菇火腿蒸鸡翅

材料

鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙。

做法

1. 鸡翅洗净，擦干，剁开为二. 香菇洗净沥干，横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。

2. 锅中烧开水下入木耳和香菇，焯煮三分钟，捞出用凉水冲干净， 沥干。

3. 将鸡翅，香菇和木耳放入大碗里，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓匀，最后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟。

4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四块。

5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好。

6. 大火烧开蒸锅后，将碗放入，大火蒸13分钟左右。

7. 取出，撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上，即可。

香菇木耳黄花菜蒸鸡翅

材料

鸡中翅7个，干香菇6朵，黄花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋葱末10克，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1汤匙，清水10ml。

做法

1.鸡翅的处理与腌制。

2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟。

3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二。

4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁。

5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末。

6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

7.配菜的准备过程。

8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软。

9.将泡好的香菇用刀切成粗条。

10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软。

11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分。

12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发。

13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。

14.鸡翅的蒸法。

15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底。

16.将腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜。

17.蒸锅内放水，放在火上。

18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可。

19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。

蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

 

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