螃蟹的水煮做法有哪些

螃蟹很多人都清蒸着吃，要说水煮螃蟹，很多人可能都没有吃过，这样吃螃蟹味道也真的很不错，那么你知道螃蟹的水煮做法有哪些吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

水煮螃蟹

材料

海蟹，大蒜，姜，酱油。

做法

1.买来洗干净。

2.烧开水。

3.烧一锅水，等水开了之后放入螃蟹，大概煮沸15-20分钟，等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟， 然后取出来吧 等凉些就可以吃了。

4.吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着。

5.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。

6.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱。

家常煮螃蟹

材料

螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒。

做法

1、螃蟹刷洗干净，切块。

2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

香辣蟹

材料

螃蟹，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油。

做法

1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油。

2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

螃蟹蒸饭

材料

花蟹(梭子蟹)2只，杏鲍菇1根，大葱1小段，糯米1杯，盐少许。

做法

1、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。

2、杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下。

3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭。

4、将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。

5、吃时候，拨开螃蟹盖，露出红膏，白里透红，那些螃蟹汁都渗入米饭，鲜美粘人。

酱香螃蟹

材料

海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块，老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。

做法

1.将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净备用。

2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4.将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。

5.将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。

鲜美蟹粥

材料

螃蟹一只、大米、姜丝、盐、白胡椒。

做法

1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

小诀窍

食用时，加入盐、白胡椒调味。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法

1、螃蟹用清水流净，放在盛器里。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

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