凉拌粉丝卷心菜的美味家常做法

卷心菜是很多人都喜欢吃的家常蔬菜，用来搭配凉拌粉丝的做法，也是非常美味的。下面一起来看看凉拌粉丝卷心菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌粉丝卷心菜的食材

凉拌粉丝卷心菜的做法步骤

1.把卷心菜掰开，成一片一片，洗净，用淘米水或淡盐水浸泡后，洗净控水。

2.粉丝泡软。

3.将生抽、糖、蚝油、醋调成调料汁，备用。

4.卷心菜切成丝。

5.放入锅中焯熟，粉丝焯熟，放入碗中。

6.锅中放入适量的油。

7.加入适量的花椒，炒香后将花椒去除。

8.放入芝麻和红辣椒丝，炒香。

9.将炒好的芝麻、辣椒和油趁热倒入调料碗中，将调料炝一下。

10.焯好水的卷心菜和粉丝控干水分后放入碗中。

11.浇上调料汁，拌匀即可。

卷心菜的功效与作用

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜的营养价值

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4.富含维生素U

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。