荠菜的功效与作用

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物，那么你知道荠菜的功效与作用吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

荠菜的功效与作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜的选购

蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜的做法

芝麻拌荠菜

材料：荠菜，熟芝麻，冬笋，胡萝卜，盐，白糖，香油各适量。

做法：1、将荠菜择好并且清洗干净，放在热水中焯一下，捞出来晾凉一下，把水分挤开，切成碎末，放在碗中。

2、将冬笋胡萝卜等切碎了，放在荠菜上面，再撒上点芝麻，加上盐味精白糖最后再加上香喷喷的香油，搅拌好后就可以吃了。

芝麻有抗衰老的作用，与荠菜放在一起吃的话，有养颜和延缓衰老的作用，这道菜也可以治疗女性的月经不调，但芝麻有滑肠的作用，所以容易拉肚子的人最好不要吃这道菜。

荠菜猪肝汤

材料：荠菜，猪肝，盐，味精，酱油，胡椒粉，香油各适量。

做法：1、将荠菜的根去了，洗干净后切好，猪肝洗干净切成丁状的，放在碗里，加上盐和淀粉搅拌一下。

2、上锅放入清汤，盐等，烧开，再加入搅拌好的猪肝，把浮沫弄掉，小火煮几分钟，再放上荠菜煮熟，最好来点胡椒粉提个味道，加入味精和香油，这道汤就出锅了。

荠菜有止血的作用，猪肝的补血作用相信大家都知道，所以失血过多的女性朋友要多吃这道菜对身体好哦。
 

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