如何挑选好吃的螃蟹

大闸蟹，肉质细嫩，味道鲜美，肉质细腻而有香味，那么你知道如何挑选好吃的螃蟹吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

如何挑选螃蟹

1.看蟹壳

凡是壳背呈现出黑绿色，而且带有亮光，这种情况下的螃蟹肉基本上是肉厚又壮实的，壳背呈现出黄色，大多是比较瘦弱的。

2.看肚脐

螃蟹的肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的，凹进去的，大多数膘体不足。

3.看蟹螯

凡是蟹螯上面容貌丛生的，一般都是螯足老健，但是如果是熬足没有毛的，那么基本上是体软无力的，所以我们买螃蟹的时候还要多看看蟹螯上有没有绒毛。

4.看活力

将螃蟹翻转过身来，腹部朝天，能迅速用蟹螯反转弹回来的，那么是活力强又新鲜的螃蟹，可以保存，不能翻回来的，那么活力差，代表存放的时间很长。

怎样做螃蟹好吃又营养

1.在煮螃蟹的时候，可以加入一些紫苏叶、鲜生姜等，可以减少螃蟹的寒性，或者是螃蟹也可以用来蒸煮、炸或者是做成小吃的点心。

2.蒸螃蟹的时候要把螃蟹捆住，防止蒸了以后掉腿或者是流黄，生螃蟹在去壳的时候，先用开水烫三分钟，这样蟹肉是很容易被取下的，并且不浪费。

3.买回螃蟹之后可以不用水冲高息，放入干净的盆子里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻把螃蟹盖淹没，然后用棉布蒙住盆口，使空气能流通，但是又不能让螃蟹见到阳光，这样养三天左右取出。

螃蟹会吸收米和鸡蛋当中的营养，蟹肚也会变的壮实又丰满，重量就会明显增加，吃起来肥妹又鲜香。

哪些人可以吃螃蟹

跌打损伤、伤筋断骨和淤血肿痛的人可以吃螃蟹，胎儿迟迟不下者也能食用，吃蟹爪是最好的。

螃蟹当中含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对于结核病的康复有很大的好处。

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