饭前喝汤养胃吗

俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”。但对于胃病患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。以下觅食录小编为你推荐的饭前喝汤到底养不养胃的信息，希望大家喜欢。

饭前喝汤的利与弊

煲汤也成为中国人饮食文化的一部分，好的汤品不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效，尤其是一些药膳汤，对养生非常的有帮助。在广东，最讲究的是老火靓汤，的确，煲出来的汤却是味道独特，和北方的滚汤非常大的差别，就营养方面来讲，可能滚汤更有营养，因为食材当中的营养素不会被破坏，而老火靓汤因为时间过长，食材当中的营养素基本上消失殆尽，只是喝汤的味道而已，尽管如此，论汤品的味道来讲，广东的靓汤还是可以拔得头筹的，如果单是品味汤的美味，那是一定要喝广东的老火靓汤。

但是我们也发现一个现象，那就是北方的人相对长的更壮实一些，更高大一些，而广东人相对的淡薄一些，矮小一些，这些除了跟气候的变化有关系之外，就是跟我们的饮食习惯和结构有很大的关系，除了喝汤的差异以外，还有很多，今天我们就来探讨一下喝汤的差异吧。

北方人冬天的时候也是非常喜欢喝汤的，但是喝汤一般都在饭后，吃的心满意足后，喝一点汤感觉很舒服，而广东这边的习惯是饭前喝汤，因为美味一定要先品尝。其实，就养生的角度来讲饭前喝汤是不科学的，而且对于胃肠不好的人更不宜饭前喝汤，这究竟是为什么呢?

人的胃肠也是一个非常精密的器官，胃是靠分泌胃液来消化我们所吃的食物的，胃液的主要成分是胃酸，胃酸的浓度很高，甚至超过盐酸，只有达到这样的酸度才能消化我们吃进来的所有的食物，不管的是软的还是硬的，不管是正常的食物，还是不小心误食了其他的东西，胃酸基本上都可以将他们消化。然后送入肠道。

如果在没有进食以前就喝汤的话，就会冲淡胃液，也就是会稀释胃酸的浓度，我们都知道的一个常识，酸性溶液是溶于水的，加水就变成稀释液，同样的道理，胃酸里加入了汤(也就是水)，那么胃酸的浓度就下降，浓度下降，就会影响胃的消化功能，久而久之，胃肠就会出现消化不良的情况。

而对于胃肠已经有问题的人更不适宜饭前喝汤，因为胃本身的粘膜和胃酸分泌就不是很正常，再喝汤，会更加导致消化功能下降，尤其是对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。因为他们胃酸会比胃肠健康的人分泌少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。对于肥厚性胃炎的人也同样不适合饭前喝汤。

两种人不适合饭前喝汤

1、慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的人

因为相比健康人，他们胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。

2、胃酸分泌多的人

汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃酸分泌更多，易引起烧心、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的 人，也要少喝肉汤。除了饭前少喝或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或者饭后再大量喝汤，对于胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。即使要喝汤，建议吃饭时也要缓慢少量地喝，多吃菜，或者最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。

喝汤的几点注意事项

1、饭前喝汤的好处

俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

2、老火汤不宜餐前喝

餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。

3、胃不好的人不宜餐前喝汤

经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

4、三高人群在外喝汤需谨慎

特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。

5、煲汤时间不要过长

专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1。5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

如鱼汤，鱼肉较细嫩，只要汤煮到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老变粗。