砂锅米线要怎么做好吃

作为一道风味小吃，砂锅米线闻名遐迩，一直是小吃界的翘楚，这样说一点也不夸大其词。砂锅米线主要食材就是米线，米线口感爽滑，烧上大骨熬制的高汤，砂锅炖煮，香味四溢。那么砂锅米线要怎么做好吃呢?下面一起来看看砂锅米线要怎么做好吃，希望对你有帮助!

砂锅米线的做法

做法一

食材准备

云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。

制作步骤

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片;豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

做法二

食材准备

干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根 包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

4、砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

砂锅米线的营养价值

米线的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，能够为人体活动提供所需的能量。

但米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味，也能弥补米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物搭配营养更加全面，有利于人体的健康。

砂锅米线的配料有哪些

一般来说，砂锅米线的配料因人而异。有的人喜欢吃素，配料就可以搭配菌类、蔬菜，若是喜欢吃荤，那么肉片、鸡蛋、火腿肠都可以加入，下面就为大家介绍砂锅米线的配菜清单!

1、素菜菜单：绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片，然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。

2、荤菜菜单：肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤煮开，关火后加点香菜和葱就可以了。