酸菜鱼的美味家常做法教程图解

酸菜鱼是一道很美味的家常菜，做法简单，酸酸辣辣的，非常开胃下饭。下面一起来看看酸菜鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

酸菜鱼的食材准备

酸菜鱼的做法步骤

1.把草鱼洗干净

2.把带大骨刺的地方斩下来，剩下的鱼肉切成蝴蝶片

3.鱼片用盐，糖，生粉，料酒腌10分钟鱼骨鱼头部分用盐，糖，生抽，生粉，料酒腌10分钟

4.配料(酸菜，小葱白，蒜子，生姜，泡姜，泡椒，香菜)

5.把上述配料都切成小段或小粒

6.酸菜切丝，然后放入没有放油的锅内煸炒出里面的水份，然后盛出备用

7.热锅冷油，下鱼骨鱼头部分煎制

8.两面都煎成金黄色

9.然后加入葱段，姜丝，泡椒，蒜子等香料

10.等所有的香料都出味的时候，加入开水

11.大火煮开后，放入酸菜

12.酸菜煮了10分钟后，调味(盐，糖，生抽，蚝油)，然后把锅内的食材都装出来，留下一些底汤

13.当底汤滚开的时候，放入鱼片，当鱼片由透明转成白色的时候，就表示成熟了

14.最后把烫熟的鱼片连汤一起浇在事先做好的酸菜汤里，放上香菜就可以吃喽

酸菜鱼的制作小贴士

最后烫鱼片的时候，只需要在锅内留少量的汤，放入鱼片，当鱼片由透明转至发白时，就可以淋上些香油出锅了，特别在烫鱼片时不要总是搅动，鱼片很容易碎的哦。

鱼和鸡蛋能一起吃吗

这两样东西最好不要一起搞成菜,但可以同时吃。有毒食物的颜色和味道均与无毒食物有区别。用火烧烤时呈现出孔雀颈项处的羽毛色,火焰卷到一处不向上升,火花爆至远处,老鸦看见时会惊叫,孔雀看见时则十分高兴。若把有毒的食物给狗吃,它会腹部发热而呕吐。肉有毒时颜色虽呈红色,但用铁烧灼时则不会沾铁;这种肉还呈现膨胀状态,若在这种肉上浇酒时,蒸气会熏刺人的眼目。放毒者,他会口发干,身上发汗,恐惧颤抖,坐立不安,四处窥视,表现出恐慌胆怯的神态。这种情况危害着大家。发现时,应立即追查歹徒。