牛奶吐司面包的家常做法烤箱版

牛奶搭配吐司面包是很健康的营养早餐，现在，在家也能够用烤箱做出好吃的牛奶吐司面包哦。下面一起来看看牛奶吐司面包的做法介绍吧，希望你喜欢!

牛奶吐司面包的食材准备

牛奶吐司面包的做法步骤

1.除了黄油以外的全部食材放入盆里，用筷子搅至没有干粉。

2.再继续搅把面团在一起。

3.开始用手动打蛋器搅打，全程慢速。

4.搅一分钟要休息一下，搅了四分钟后面的表面基本光滑。

5.再搅1分钟就能拉出易破的薄膜

6.这时候放上黄油

7.再搅一分钟表面光滑，面非常柔软。

8.轻松拉出不易破的薄膜，揉面结束，全程连休息10分钟搞定，速度够快的。

9.面揉好了以后放于盆里于温暖处发酵

10.发酵至二倍或二倍半大，手指沾干粉按下去不反弹即发酵到位。

11.发好的面团排气后均匀的分成三份，我是称重分的。

12.揉圆了盖上保鲜膜醒10分钟。

13.拿起一块擀成长饼。

14.从一头卷起来。

15.转90度再擀成长饼。

16.再卷起来。

17.全部卷好了放入模具里进行二次发酵。

18.发酵至八分满即盖上土司盖。

19.放于烤箱预热180度35分钟即熟，熟了以后马上出炉倒出面包凉透常温保存或即可食用。

20.看看里面的组织还可以吧。

牛奶吐司面包的制作小贴士

1、一定要让打蛋器休息，否则时间长了就烧了

2、要根据自己打蛋器的说明书上的说明操作，功率小的一般是不能搅面的。

馒头和面包的制作原理

先说说馒头和面包是怎么做出来的，为什么能够膨松多孔，为什么有特殊的香味。

原来，馒头和面包里的孔洞，都是二氧化碳气体曾经大量存在的遗迹。而这些气体呢，都是面包酵母之类的酵母菌产生的。这种菌能够分解面团里微量的葡萄糖和果糖之类单糖，把它们变成二氧化碳和酒精，同时还会产生微量的香味物质。它们不能很好地分解蔗糖和淀粉，所以加入酵母不会让面团缩水，也不会把加进去的糖吃掉，让面团变得不甜。

面团具有非常独特的面筋结构，它的弹性很好，能把气体锁在面团结构当中，所以在发酵过程中，面团能够在气体的作用下膨胀起来，而不会轻易坍塌下去。 把发酵好的面团放进锅里蒸，或者放进烤箱烤，其中的气体会随着受热而膨胀，面团也逐渐变得更大。加热到一定温度之后，淀粉发生糊化，蛋白质发生变性，面筋蛋白就会被固定住，也就是“熟了”。这时候，一个个的气孔，就固定在馒头或者面包的结构当中了。即便其中的气体已经跑掉，形状也不会再变了。