清炒芋头怎么做好吃做法简单

很多人可能会把煮熟的芋头当成小吃，其实芋头用来炒菜是很好吃的，特别和肉炖，也可以用来清炒，那么，这清炒芋头的做法有哪些?下面一起来看看清炒芋头怎么做好吃做法简单，希望对你有帮助!

清炒芋头的做法

咖喱芋头:首先将芋头去皮洗净,切成两半,香葱叶切末,葱白部分切短。将芋头块放入烧热的油中,五成油温慢火浸炸20分钟。待芋头熟透、外皮略干后捞出,控油。锅内留少许油,小火放入咖喱炒开。放入香葱煸出香味。加入少量水和酱油调和均匀,放入芋头用锅铲慢慢炒匀,使咖喱均匀地粘在上,即可出锅装盘食用。

南乳芋头:把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀。滴入几滴老抽。倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平。盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂。开盖收汁,撒上葱花出锅。

椒香芋头:芋头煮熟,去皮。爆锅后,放酱油,加芋头,翻炒,使之上色,焖2分钟。放少许盐,加辣椒碎出锅。

芋头去皮的方法

1、蒸煮去皮:把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。

2、摩擦去皮:把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

3、流水去皮:在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。

4、用手套去皮:在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套,这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤,不会引起皮肤瘙痒。

芋头的营养价值

1、芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。