肉末拌粉丝的做法简单又美味

用肉末来搭配拌粉丝的做法，是一道既简单又美味的家常食物。下面一起来看看肉末拌粉丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作肉末拌粉丝的食材

肉末拌粉丝的做法步骤

1.准备粉丝。

2.另外准备少许粉丝用来炸。

3.将大部分的粉丝泡软。

4.猪肉放入鸡精，生抽，生粉拌均匀。

5.准备西兰花。

6.将少许的粉丝放入油锅炸酥脆。

7.西兰花清洗干净之后切小块放入油水里烫熟捞起摆盘。

8.炸酥脆的粉丝捞起。

9.猪肉末放入炒锅加适量的水，生抽，鸡精炒熟。

10.然后将泡软的粉丝放入拌炒均匀。

11.将炸好的粉丝摆放到西兰花中间。

12.拌炒均匀的肉末粉丝。

13.最后将拌炒均匀的肉末粉丝摆放到准备好的摆盘上即可。这款家常菜经过一层炸酥脆的粉丝，口感香滑，香脆，加水西兰花更有清香爽口的滋味。

凉拌菜隔夜能吃吗

食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。

如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。

隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。

凉拌菜的调料的做法

1.盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

2.酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

3.虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

4.蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5.蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

6.韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

7.麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。