冬季最养胃的食材

现代社会工作和生活的压力都比较大，由于不按时吃饭，很多人因此患上了胃病，那么养胃的食物有哪些呢?以下觅食录小编为你推荐的冬季最养胃的食材，希望大家喜欢。

五谷杂粮 养胃佳品

一、薏苡仁

中医认为，薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利湿除痹的作用。适用于脾胃虚弱所致腹泻、水肿等。现代药理学研究发现，薏苡仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠道负担的作用;所含有的α单油酸甘油酯，具有抗肿瘤作用;多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎缩性胃炎伴有肠上皮化生、胃肠道息肉者，应经常食用薏苡仁。注意：因薏苡仁通利渗湿，津液亏虚而口干便秘者慎服。

菜肴介绍：

薏苡仁粥：薏苡仁50-100克，加水煮成粥即可，每日食用，连服数月。此粥具有健脾利湿、防癌抗癌、延年益寿的作用。适用于脾胃虚弱所致的纳呆、腹胀、便溏、乏力等症。

薏苡仁山药粥：薏苡仁、山药各100克，加水煮至烂熟。此粥具有补脾益胃、润肺化痰的作用。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、大便稀溏、气短乏力、面色无华等症。

二、白扁豆

中医认为，白扁豆味甘、性微温，具有补脾益胃、化湿祛暑的作用。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、大便泄泻，以及暑湿吐泻、胸闷、腹胀等。现代药理学研究发现，白扁豆含胡萝卜素、硫胺酸等，具有抗菌、抗病毒、增强T淋巴细胞活性，提高细胞免疫功能的作用;白扁豆对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

菜肴介绍：

扁豆粥：白扁豆50克，山药50克，粳米100克，洗净浸泡后放入砂锅中，加入适量清水，煮至烂熟。此粥具有健脾益胃、化湿止泻等作用，适用于脾胃虚弱所致腹泻、乏力、口干、食欲不振，以及暑湿泄泻等症。

三、山药

中医认为，山药味甘、性平，具有健脾益胃、补肺固肾等作用。适用于脾虚久泄、食欲不振、倦怠无力等病症。现代药理学研究发现，山药含淀粉酶、多酚氧化酶、薯蓣皂苷元等，有利于肠胃消化吸收功能，适宜于慢性胃炎、肠炎，糖尿病及病后虚弱者。山药有收涩作用，大便燥结及邪实者不宜食用。

菜肴介绍：

家常山药片 ：新鲜山药250克(切片)，醋、芝麻油、盐各少许，做成家常菜。山药具有健脾益胃、润肺益肾的作用，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、腹泻、乏力等患者。

山药鸡肉汤 ：山药500克(切段)，鸡肉块500克，芝麻油、盐、葱、姜各少许。将山药、鸡肉块放入锅内，加入辅料蒸煮即可。此汤具有健脾益胃、益气养血的作用。适用于脾胃虚弱所致纳食不振、气短乏力、面色不华等症。

四、麦芽

中医认为，麦芽味甘、性平，具有消食滞、健脾胃的作用。适用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少等症。生麦芽偏于疏肝行气，炒麦芽偏于行气消食，焦麦芽偏于消食化滞。现代药理学研究发现，麦芽主要含淀粉酶等成分，有助消化，适用于消化不良等病症。

菜肴介绍：

麦芽山楂饮：生麦芽30克，生山楂30克，将麦芽、山楂洗净，用水煮沸后随意代茶饮用。此饮具有消食化积、健脾和胃的作用。适用于食积所致纳呆、腹胀、腹痛、腹泻、苔腻等症。糜烂性胃炎者慎用本方。

五、谷芽

中医认为，谷芽味甘、性平，具有消食化积、健脾开胃的作用，适用于食积停滞、胀满泄泻，脾虚少食等。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少;焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。现代药理学研究发现，谷芽含淀粉酶、麦芽糖等，有助消化，适用于消化不良。

菜肴介绍：

谷芽消食饮：炒谷芽100克，洗净后加水适量，煎煮后随意饮用。谷芽有消食化积、健脾开胃等作用。此饮主要适用于米面积滞肠胃所致纳呆、腹胀、腹痛、腹泻等症。

吃什么中药养胃

常用的养胃中药有茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、薏米、灵芝、黄精、刺五加、沙参、大枣、甘草等。

1、白术

白术性温，味苦甘，入脾、胃经，具有补脾、益胃、燥湿、和中的功效，用于治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗等症，为常用的中药材。市场上有用菊三七的根冒充白术，使用时要注意鉴别。

2、山药

吃山药可健脾益胃、助消化，对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。选山药也有讲究，一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。

3、黄精

黄精具有健脾益气的功效，也适合脾胃虚弱的人群服用，如果是倦怠乏力、食欲不振的人群，可以将黄精与党参、白术等一同调配药膳食用，如果是伴有口干食少、饮食无味、舌红无苔等胃阴虚的人群，则可以将黄精与石斛、麦冬、山药等调配药膳食用。

4、莲子

莲子的药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。需要注意的是，莲子食用前需要去心。

5、大枣

许多中医药书籍中都有关于红枣保健作用的记载：补虚益气，养血安神，健脾和胃，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

6、甘草

在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

7、沙参

沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。

8、黄芪

黄芪，又名绵芪，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。具有健脾补气、升阳举陷、固表止汗、利水消肿、生津养血、托毒排脓、敛疮生肌之功效。适用于肝损伤、肝炎及胃溃疡、胃炎等人群。

9、茯苓

茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。

10、芡实

芡实又名鸡头米，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津的作用它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。