鳕鱼是一种很有营养的食材,喜欢吃的小伙伴,可以学习简单的做法,在家自己做营养又好吃的家常鳕鱼。下面是觅食录小编为你整理的家常鳕鱼的做法,不放一起动手试试吧!

家常鳕鱼食材准备

家常鳕鱼做法步骤

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤2

2.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤3

3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤4

4.中小火煎至两面微黄即好。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤6

6.倒入豆豉炒出香味。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤7

7.放入煎好的鳕鱼块。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤8

8.加入料酒。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤9

9.再加糖和生抽。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤10

10.加入适量的清水大火炖煮。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤11

11.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤12

12.翻炒均匀关火。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

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