家常菜谱的制作方法热门推荐

现在有很多做家常菜的菜谱，我们可以学习简单的制作方法，就能自己做美味又实惠的家常菜。以下是觅食录小编整理的家常菜谱做法，欢迎阅读。

家常菜谱做法一：酱汁金针菇

食材：金针菇300克左右，胡萝卜半根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量

做法：

1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分。

2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。

3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。

4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。

家常菜谱做法二：虎皮尖椒

食材：尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量(3瓣蒜)，食用油适量

做法：

尖椒洗净，切掉根蒂部。

2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3.将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4.锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

家常菜谱做法三：炒平菇

食材：平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量

做法：

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2.黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片。

3.锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。

4.放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。

5.倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。

6.倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。

家常菜谱做法四：西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。

2.鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3.锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4.倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6.关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。