凉拌青菜的做法简单又好吃

青菜中具有很丰富的营养功效，凉拌是青菜的其中一种很简单的做法，也是很好吃的。下面一起来看看凉拌青菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌青菜的食材

凉拌青菜的做法步骤

1.洗净青菜并撕成长条

2.洗菜的时候锅里烧开水，并放入一小勺盐 ，可以保持叶子碧绿，水沸腾后把青菜放入锅中

3.看上去青菜杆也软了 就可以出锅，浇上酱油淋上麻油 拌匀就可以了

4.特别适合减肥的一道菜

青菜好吃的家常做法推荐

炒青菜

材料：

青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。

做法：

(1)青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。

(2)烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。

(3)烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。

青菜豆腐汤

材料：

豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。

做法：

(1)豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。

(2)青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

(3)汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。

(4)调入盐，继续煮3分钟左右即可。

金银蛋炒青菜

材料：

龙须菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙。

做法：

(1)先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。

(2)皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。

(3)咸蛋去壳切丁;锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。

(4)另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。

鸡肉青菜粥

材料：

鸡腿，木耳，青菜，大米，盐，料酒，胡椒粉，油各适量。

做法：

(1)鸡腿洗净，去骨，切成小丁。

(2)锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。

(3)木耳泡发洗净后，切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。

(4)将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

(5)关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。