鱼香土豆茄子好吃的家常做法

鱼香土豆茄子是一道很好吃的家常菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家做美味又实惠的家常鱼香土豆茄子。下面是觅食录小编为你整理的鱼香土豆茄子的做法，不放一起动手试试吧!

鱼香土豆茄子食材准备

鱼香土豆茄子做法步骤

1.准备食材

2.大蒜片，生姜片，剁椒

3.全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。

4.准备鱼香调料(一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖)

5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.加入剁椒

8.加入适量开水翻炒均匀

9.加入鱼香调料

10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

鱼香土豆茄子的营养价值

土豆的营养价值

土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。食用土豆后有很好的饱腹感，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

另外，土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

要想吸收到土豆的真正营养，首先要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1—4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!