家常乌鱼的制作方法有哪些

乌鱼是营养的一种海鲜食材，能做出很多美味的菜肴，平常可以学习简单的制作方法，在家做好吃的家常乌鱼料理。下面是觅食录小编为你整理的家常乌鱼的做法，不放一起动手试试吧!

家常乌鱼食材准备

家常乌鱼做法步骤

1.市场上买来乌鱼一只。

2.剖开乌鱼背部取出小船一样的硬盖，这个硬盖是乌鱼的标志。

3.挤出爪中心位置的牙。

4.乌鱼身体切花，爪子切条，另外炒辣椒。

5.青椒扣出种子，切丝。

6.葱姜切丝。

7.花生油烧开，放姜葱爆锅。

8.先放乌鱼花翻炒至8成熟。都变色发白就可以啦。

9.再放青椒翻炒。

10.撒上一点点盐，轻轻翻炒一会。

乌鱼的营养价值

1、乌鱼鲜肉含蛋白质17、1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68、4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5、8毫克，尚含丰富的碘质。

2、乌鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

3、乌鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

吃乌鱼的好处

1、妇科良药

李时珍称乌鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃乌鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃乌鱼也有好处。

2、滋阴

乌鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以乌鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

3、健脾胃

乌鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

4、提高免疫力

乌鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

5、护肝

乌鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。