土豆炖红烧肉的简单家常做法

很多人都喜欢吃土豆炖红烧肉这道菜，有时间可以多学习简单的做法，就能在家做出美味的家常土豆炖红烧肉啦。下面是觅食录小编为你整理的土豆炖红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!

土豆炖红烧肉食材准备

土豆炖红烧肉做法步骤

1.五花肉切块，用适量生抽、盐、五香粉，腌制30分钟。

2.土豆去皮切块，用清水洗净淀粉。

3.炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖，均匀撒开，烧至融化变成焦糖色(白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉我加了一小勺)。

4.放入五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。

5.加热水到刚好淹没五花肉，放入八角、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽调味，盖上锅盖焖10分钟。

6.将肉焖出油汁，放土豆块，再加适量清水防止粘锅，翻炒均匀。

7.炖到土豆软烂，用适量鸡精调味即可。

土豆炖红烧肉的营养价值

土豆的营养价值

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

红烧肉的营养价值

红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?

1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。