土豆烧肉是一道很好吃的家常菜,很受人们的欢迎,而且做法也很简单,买好食材回家就能做出美味的家常土豆烧肉。下面是觅食录小编为你整理的土豆烧肉的做法,不放一起动手试试吧!
土豆烧肉食材准备
土豆烧肉做法步骤
1.首先将土豆用滚刀切块,放入清水中浸泡,以防止变黑。将五花肉切块,同样放入清水中浸泡去除血水。姜切成小块、蒜子切块、葱白切段。
2.锅中准备半锅油,烧至8成热时,将土豆下锅炸,炸至土豆表皮焦黄后,捞出沥干油。
3.锅中留底油,将姜、蒜子下锅爆香,随后下入五花肉煸炒,待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄后, 加入适量老抽、生抽均匀翻炒,加入1勺白糖调味。
4.翻炒至香味溢出后,倒入清水,以盖过五花肉为宜,加入半勺盐、葱白段、香叶和八角调味,盖上锅盖,小火焖15分钟。
5.五花肉八成熟时,将土豆倒入锅中,一起焖10分钟左右,待土豆软烂就可以收汁了,最后加入几滴麻油提味。
土豆烧肉的营养价值
土豆的营养价值
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
五花肉的营养价值
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
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