大盘鸡的家常做法有哪些介绍

大盘鸡是很美味的一道家常菜，平常有时间就多学习简单的做法，买好食材就能在家做好吃的家常大盘鸡。下面是觅食录小编为你整理的大盘鸡的做法，不放一起动手试试吧!

大盘鸡食材准备

大盘鸡做法步骤

1.1.将整鸡清洗干净，并根据口味处理大小到位!

2.2.倒入少许料酒，入水进行焯烫，去除腥味

3.3.大火烧开后，去除浮沫，煮三分钟后盛出!

4.4.鸡肉盛出后，自然冷却! 姜蒜切片，葱白切段，香菇切条状，土豆切滚刀块!

5.5.食材准备就绪后，将炒锅加热倒油!

6.6.油八成热后，放入豆瓣酱煸香

7.7.放入姜蒜片煸炒，辣椒少许，鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉颜色微黄

8.8.换炖锅，加入开水及大盘鸡宝料包，小火慢炖十分钟

9.9.放入香菇，土豆等，再次文火慢炖五分钟

10.10.根据个人喜好，酌情放辣椒，因为爱吃面，所以汤汁比较多，大家可自行安排!

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。