家常大盘鸡肉怎么做简单又好吃

大盘鸡是一道很有名的菜肴，平常有时间就多学习简单的做法，就能在家做好吃的家常大盘鸡啦。下面是觅食录小编为你整理的家常大盘鸡肉的做法，不放一起动手试试吧!

家常大盘鸡肉食材准备

家常大盘鸡肉做法步骤

1.准备好食才

2.仔鸡去杂质洗净，切大块

3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7.放入鸡块，炒5分钟

8.加一碗料酒

9.加适量清水，糖，老抽，醋

10.大火煮开，小火20分钟

11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13.加盐，煮5分钟

14.放入青红椒煮2分钟

15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16.另外准备些宽面条

17.下好面条

18.面条码上大盘鸡，就OK了!

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉的食用效果

1.增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.增强消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。