凉拌苦瓜如何做简单又好吃

苦瓜是日常生活中很普通的食物，可以用来做成凉拌菜，做法简单又好吃。下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌苦瓜的食材

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜去瓤切条，小葱切断。

2.将苦瓜、小葱放入盆里，加适量蒜末。

3.在加适量盐。

4.加适量麻辣鲜。

5.倒适量生抽和醋。

6.炒锅倒油爆香花椒。

7.将爆香花椒的油倒在菜里拌匀。

8.拌匀的菜装盘即可上桌。

苦瓜发黄还能吃吗

苦瓜变黄了还可以吃。

苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色(不十分白)，慢慢变黄，老熟变红。

青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦，营养最丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。

青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。

可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用。由于苦瓜长时间离开藤叶，没有叶子的营养供应，而自身向老熟转化生长，要消耗大量营养，所以，这样的苦瓜，味道不鲜美，营养没多少，可吃可不吃。不单苦瓜，所有蔬菜，越新鲜营养越丰富，味道越鲜美，储藏越久，营养损失越多，味道越差。

苦瓜没炒熟能吃吗

最好不要吃，吃也可以。对于蔬菜类的菜肴，一般要求7成熟就可以了。

功效作用

1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

2、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。